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Proceso de Elaboración de la Masa de Morocho

Son muchas las tradiciones que tiene la blanca ciudad de Ibarra, entre ellas se encuentran las exquisitasempanadas de morocho, las cuales han sido degustadas por varias personas de nacionalidad ecuatoriana y extranjeras.

1. El morocho crudo se pone a remojar en agua fría por 5 o 6 días cambiándose de agua todos los días.

2. Después se pone a cocinar en agua hirviendo hasta que esté suave, se escurre y se deja emfriar.

3. Moler finamente y agregar sal, la manteca de chancho y las claras de huevo.

Bibliografia.

http://www.hoy.com.ec/noticias-ecuador/la-receta-de-hoy-empanadas-de-morocho-333153.html

http://recetaecuatoriana.com/2010/03/empanadas-de-morocho-2/

http://www.elnorte.ec/politica/31-inicio/nota-del-dia/19583-empanadas-de-morocho-una-rica-tradicion.html

 

4. Amasar hasta obtener una masa consistente.

5. Hacer bolitas. Estirar con el rodillo y rellenar.

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